大蒜属于百合科葱属植物，调味品的一种，含有较多的大蒜素，主要靠磷茎无性繁殖，在我国栽培至少有2000年以上的历史，在种植的过程当中， 积累了丰富的种植经验，每个地方都有种植大蒜的方法，大蒜的品种不同，种植大蒜的目的也有不同，有以收获大蒜头为目的的种植方法，有以收获大蒜蒜苔为目的的，也有以种植青蒜苗为目的的栽培措施，不管哪一种种植大蒜栽培模式，都离不开肥料的投入，适当适量地施肥，是保证大蒜增加产量提高品质的前提，要想大蒜达到优质高产，需得科学地施肥，大蒜喜欢什么肥料？如何进行施肥呢？这就需要掌握一定的施肥技巧，才有利于大蒜优质高产。
1，大蒜喜欢什么营养元素，大蒜内含有大量的含硫辛辣物质，所以大蒜喜欢硫元素，所以在种植大蒜的时候，需要选择含有硫元素的肥料施入土壤，是对大蒜生长比较好的，一般，种植大蒜选择硫基复合掺混肥，种植出来的大蒜，要比选择含有氯元素的复合肥效果会更好一些。大蒜生长得好，钾肥不能少，在氮磷钾三大元素当中，大蒜一生当中用的营养元素钾，是最多的营养元素，然后才是氮，磷，硫等元素。
2，同一种肥料有人用得的好，也有人用的不好，在大蒜主产区金乡，一般，种植大蒜，大部分都会选择掺混控释肥，或者是磷酸一铵，磷酸二铵，尿素，硫酸钾，多种中微量元素等，这种选择肥料的方法可以说很正确，前者免去了自己掺混的麻烦，后者将肥料均匀地撒在田间，同样能起到不错的作用。但同样施肥，有的朋友种植的大蒜产量低，质量差，皮儿薄，易散瓣，坏根等弊端。这主要就是因为没有掌握好大蒜种植施肥的技巧。
（1）大蒜施肥的原则，大蒜施肥是要进行在综合考量的情况下，科学地做出施入肥料的多少，土壤有机质含量丰富，肥力比较高，可以降低肥料的投入，否则，应相应地增加肥料的投入。大蒜每个生长期对肥料需求并不相同，掌握大蒜各个生育期需肥的关键时期，进行施肥，让肥料发挥最大的作用，掌握前期轻施肥，生长中期重追肥，生长后期少补肥，大蒜的生长期较长，可达到230天左右。
大蒜从种植完成之后，一直到年后的雨水节气之前，大蒜苗的生长量都比较少，需肥不多，土壤中施入充足的基肥，是完全能够满足大蒜生长需要的，只需要在气温适宜的情况下适当补充一些叶面肥，植物生长调节剂，提高蒜苗的抗寒抗逆能力即可，大蒜苗在年后气温逐渐走高，生长量明显加快，此时，蒜苗需用的养分会急剧地增加，需要补充较多的营养元素，特别是氮磷钾配合追施，才更有利于大蒜苗生长的更为健壮。
大蒜进入生长后期，需用的肥水逐渐减少，但仍然需要适当地补充一些营养元素，让大蒜蒜头充分膨大，进一步提高产量，在《大蒜高产栽培法》专栏里面，都有非常详细的具体做法，大蒜施肥做到“前轻中重后补”的总原则，后期补肥的目的是避免后期脱肥出现早衰，造成大蒜头膨大不够充分，产量降低。前期适当控制氮肥的投入，有利于幼苗生长得更为健壮，因为大蒜苗前期以营养生长为主，过多地氮肥投入，容易造成大蒜苗入冬前生长过快降低抗冻害的能力。
（2）犁地施肥，大蒜种植之前，需要将土地深翻，土地深翻的目的就是将使用的土杂肥，畜禽粪便，粉碎后的农作物秸秆等，翻入土壤下层，提高土壤的透气能力，一般每亩地施入充分腐熟的农家肥3000公斤左右，硫酸钾型三个15氮磷钾缓释掺混肥100~120公斤左右，经过腐后的大豆饼100公斤左右，优质微生物有机菌肥100公斤，多种中微量元素肥料3公斤左右。
