牛心菜，书名结球甘蓝，色泽嫩绿、球叶脆嫩、微甜无异味、味美爽口、开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴，深受广大消费者的喜爱。
炒牛心菜虽然做法简单，但是要做的好吃，还是需要一点技巧的。接下来，我就分享一下爆炒牛心菜的做法。
【爆炒牛心菜】
【准备食材】
主料：牛心菜
辅料：咸肥肉、葱段、蒜片、姜片
调料：食用油、辣椒酱、盐、糖
【具体的做法】
1：把牛心菜撕碎用冷水浸泡一下，清洗干净沥干水分备用。
2：准备一点咸肥肉切成片，用咸肥肉熬油炒牛心菜味道更鲜美。
3：锅烧热放入咸肥肉，用小火熬出来煮油。
4：放入葱姜蒜和辣椒酱，用小火煸炒出香味。
5：放入牛心菜，加少许盐和调味。
6：用大火爆炒至牛心菜断生即可出锅装盘了。
咸鲜微辣，清脆爽口的爆炒牛心菜这样就做好了，简单方便又可口，好吃又下饭。
