用料
- 发面材料：中筋面粉 300克
- 温水 180克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 肉馅：五花肉末 适量
- 干梅干菜 适量
- 生抽 3勺
- 盐 3克
- 老抽 1勺
- 五香粉 1勺
- 香油 1勺
- 葱 1根
- 姜 适量
做法步骤
1、面粉+酵母+盐+水，搅拌活成面团，醒发半小时，面团一拉内部成蜂窝状就可以了
2、鲜肉加入葱姜剁碎，花椒用热水烫成花椒水，加花椒水到肉中搅拌，肉会更入味，加生抽老抽鸡精搅拌均匀
3、梅干菜提前泡好冲洗干净
4、梅干菜加入肉中，加盐、十三香、香油搅拌均匀
5、醒发好的面切成面团，抹油，再醒发十分钟
6、面团擀成牛舌装，抹上馅料
7、自下而上卷起，卷好之后捏紧，不要露馅
8、卷好之后按压成团
9、再次用擀面杖自中间向两边擀成牛舌状，撒上黑芝麻，用擀面杖再擀一下，这样芝麻不容易掉，再刷一下油，锁住水分
10、放入预热好的烤箱，220度烤15分钟
11、梅干菜锅盔出炉了
小贴士
喜欢酥脆口感的可以多烤五分钟
