快要过年了，年味餐桌总是少不了海鲜。
国人常说的“鲍参翅肚”乃是中国四大海味！而鲍鱼就位列其首，民间有个说法叫“一口鲍鱼一口金”，可见鲍鱼的可贵。
鲍鱼的营养相当丰富，它富含多种蛋白质和氨基酸，钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质，还有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白低脂海鲜。
鲍鱼的家常菜，可以用来炖鲍鱼汤，还可以做成红烧鲍鱼、鲍鱼鸡煲等等家常海鲜美味。味道甘腴鲜美，颇受喜爱。
常吃鲍鱼的朋友肯定会发现，我们做的鲍鱼菜品，通常都看到鲍鱼的背部被切花刀，这是因为鲍鱼肉厚，味道难渗入，切花刀能让鲍鱼吃起来更加的入味。
鲍鱼除了红烧、煲汤，还能烩！这次给大家分享一个“鲍片烩三丝”的做法，用了鸡胸肉和火腿肉一起烩，这样做的鲍鱼更加鲜嫩入味，吃起来也更有层次感，味道超好！喜欢吃鲍鱼的朋友可以拿点鲍鱼干回家试试。
食材：
鲍鱼干、鸡胸肉、火腿、罗汉笋、大葱、生姜片、生抽、白糖、胡椒粉
步骤：
1、鲍鱼干先用清水浸泡泡发10个小时左右，摘去内脏，清洗干净。生姜切片，大葱切段备用；
2、炒锅下油，倒入生姜片和大葱段煸炒出香味，把准备好的鲍鱼下锅翻炒，加入一大碗清水，大火煮开，调中小火炖煮半小时。
3、在炖煮鲍鱼汁的时候，准备其他食材。火腿切丝，罗汉笋切丝。另起一锅，把鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞起来撕成丝备用。
4、鲍鱼干煮好之后捞起来，剩下的鲍鱼汁不要倒掉，倒在一个小碗里备用。把煮好的鲍鱼切成片。
5、炒锅里倒油，加入切好的鲍鱼片，翻炒几下后倒入鸡胸肉丝、火腿丝，小火翻炒均匀，撒一点点水，不要让锅太干了。
6、翻炒大概一分钟后，倒入罗汉笋丝，放一勺生抽，继续翻炒。然后把之前煮鲍鱼剩下的鲍鱼汁倒入锅内，加少许盐、一小勺白糖和一小碗水淀粉，翻炒收汁，最后加一点胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了~
好吃又好看的鲍片烩三丝，火腿的咸和罗汉笋的鲜渗入鲍鱼内，鲍鱼肉弹韧有嚼劲，吃起来格外的香！如果你的年夜饭想吃点新口味，也可以试试这道鲍片烩三丝哦！
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