嘎鱼，学名黄颡鱼，俗称昂刺鱼，又叫嘎牙子。肉质鲜嫩，毛刺少，而且营养丰富口感鲜美。常见的做法有清蒸、嘎鱼豆腐汤、嘎鱼萝卜汤等。在我的家乡，很多人会选择用酱炖嘎鱼，今天就给大家简单的说一下酱炖嘎鱼的家常做法。
今天炖的时间有点长，比较糊了
嘎鱼两条
葱姜蒜、黄豆酱
葱姜蒜切好，依口味可加一些干红辣椒
锅烧热加油，油开后葱姜蒜爆香
倒入黄豆酱翻炒几下
加水，吃辣的可在此时加红辣椒
把鱼放入锅内
炖7、8分钟，倒入水淀粉勾芡
出锅，撒入香菜
是不是特别的简单呢？一起动手学一下吧！
