煮白粥也有诀窍，切忌直接下锅煮，牢记关键2点，出锅香浓又黏稠

忘记之前是听哪位专家说，早上喝白粥没什么营养，不推荐，但是我们家的确是喜欢喝白粥，直至现在都改不掉这个习惯。既然白粥没什么营养，那么就在搭配的小菜上面下点功夫好了，简单做个肉菜、做个素菜，荤素搭配。

煮白粥，听上去是很简单的，人人都会做，就算是你之前没有下过厨，这道美食你也一定可以研究出来。煮，肯定是都可以煮出来的，然而煮出来的口感如何，却是因人而异的，掌握不好技巧的话，肯定不好喝。

很多人说了，煮白粥有啥技巧可言，不就是把大米放到水里，煮一会儿就完事了？其实还真不行，煮白粥的确有诀窍，而且也切忌直接下锅煮。今天给大家分享关键的2点，出锅香浓又黏稠，10分钟就能煮开花。

【2个关键点】

1、冷冻大米

大米清洗好之后，不要直接下锅煮，这里有非常关键的技巧，大家应该了解一下。洗好的大米，放入一碗水中，稍微浸泡10分钟的时间，随后我们需要把这碗浸泡过的大米，放入冰箱内冷冻，冷冻2——4小时，直至彻底冻住。

通过这样一步，大米更容易煮开花，煮出来十分香浓黏稠。如果直接下锅煮的话，往往煮1个多小时，都不一定煮开花。

2、水和大米的比例

这个比例也是十分关键的，很多人都随便放，结果就导致煮出来不好喝。如果水放多了，那么煮出来会很稀，就跟喝水一样的，如果水放少了，那就太黏稠了，跟吃大米饭没什么两样。

正确的水和大米的比例，可以控制在10：1的样子，通过我的反复实验，这个比例刚刚好，煮出来特别黏稠好喝。

1、准备适量的大米，将其淘洗2遍后，加上水进行浸泡。10分钟过后，再把碗放到冰箱里，冷冻数小时，中途可以去看一下，直至大米和清水，彻底冷冻好，就说明可以了。

2、下面把大米拿出来，放到常温下稍微静置一会儿，就可以很轻松地把冰块取出来了。下面往锅内倒入清水，水量和大米的量，控制在10：1的样子哦，倒入清水后，紧接着再把冰块放进去。

3、开大火把水给烧开，等烧开之后，我们再转为小火，盖上锅盖继续熬煮一段时间。差不多10分钟的样子，大米就被煮开花了，现在这个时候非常黏稠了，直接关火盛出来喝即可。