熬猪油加两样东西,放一年都不会坏,还能增香!
民以食为天,一日三餐少不了,食物就是我们生存的根本。而食物的味道却来自于我们的烹饪技术,想要吃到美味的食物就得用心烹饪,如果只是为了填饱肚子,随便炒熟就可以了。
无论煮什么菜,必备两种配料,那就是油和盐。
说到食用油,古代人大多都是食用动物油,以猪油为主;现在以植物油为主;很多人说食用动物油对身体不好,经常吃会怎么样怎么样的,那么古代几千年都是食用动物油,也没见有什么问题。其实猪油营养挺丰富的,用来炒菜还很香,只要在炸猪油的时候不要炸糊了就行。
小时候家里条件不好,经常吃不上肉,家里人就会买些猪板油回来炸,炒青菜放一点就很香了,还有就是用猪油来拌饭,一辈子都忘不了那香味,长大后也偶尔会做来吃,可香味却没有当年吃的那么香,后来问了母亲才知道,原来熬猪油要多加两样东西才会更香,而且放一年都不会坏,下面就和大家分享一下熬猪油的方法吧!
猪板油买回来后,简单清洗一下,切成大粒形状。
把猪板油凉水下锅,加入米酒去腥,煮出浮沫。
捞出来用清水洗干净。
锅里放少许水,再把猪板油放入熬,水和油的比例是1:3,这样熬出来的猪肉更加雪白。
用中小火把水分烧干,油就慢慢出来了,再放入几片生姜和大葱。
猪板油炸至金黄酥脆,此时油几乎出完了,把猪油渣捞出来,可别倒
哦,直接拿来吃或炒菜都挺香的。
碗里加入一把花椒和黄豆,趁热把油倒入即可。
这样熬出来的猪油比普通熬出来的要香,还能保存更久,如果一次性熬很多猪油,那就试试这个方法吧!