说腱子，当你在为买到一款便宜的腱子沾沾自喜时，请注意，有可能你买到的仅仅是腱子皮或其他部位肉。不过如果好吃，那也合适。
大家看下图，这是两个和牛金钱腱放在一包，一只金钱腱有350g,有360g,我试过一箱有18包，每一包重量都不同。请问你买的定重的一整只的1kg的腱子是怎么来的?
这是卤好的金钱腱
切开是这样的
大腱子切开是这样的，把中间带花纹的去掉就是腱子皮，俗称排腱
腱子是这样的
对于贸易来说腱子带心不带心，完全两个价格。
澳洲腱子分ABCDEF6种，这个很多人介绍过了，有想了解的可以评论。
腱子只能看良心卖，这个东西，很容易参假，因为拿腱子做原料，真的成本会很高。怎么说呢成本价+加工费+损耗费(切割有肉沫)，就比平台上很多腱子的价高了。
